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商用厨房设备怎么合理搭配

商用厨房设备,商用厨房面积大小及装修要求等不同的,是来决议着厨房设计细节的不同。但商用厨房设备规划的总准绳却是迥然不同的,根本遵照了由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序,这样的流程在确保工作效率的同时,还契合人性化的设计。

那么就是来依照商用厨房工艺流程规划

是要来依据酒店实践需求停止厨房工程,依照工艺流程顺序规划设备,确保任务流程顺畅的,那么就是来在设计中需求思索人员运动、槽作举措、物流顺序,依照任务流程流水线运作,增加无效劳动,使物流生熟分开、洁污别离

商用厨房设备合理搭配

就是同类商用厨房设备、互补性设备应合理搭配,尽量设置在一同,便于协调与配合,方便使用,如将需求排烟排气的设备放在一同,便于排烟罩集中排烟,同类的炉灶要按类别型号排在一同,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,是来便于与切配工序协调配合的大型厨房设备



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