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商用厨房布局的意义

商用厨房布局的意义

厨房设计布局决定厨房建设投资,厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配,计划并安排厨房的设施、设备,面积分配合理,设施、设备配备恰当,则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量多、功率过大超过企业厨房生产需要,或者只是片面追求设备先进,功能完备,都将增加厨房的建设投资成本的,设计布局是会直接影响到出品的速度与质量的,设计流程合理、场地节省、设备配备先进、操作使用方便,厨师操作既节省劳动,又得心应手,所以,出品的质量与速度就快很多了


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