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临沂商用厨房设备的区域布局

临沂商用厨房设备的区域布局
商用厨房的工作区域布局很重要,所以在商用厨房设计时应该要注意哪些事项呢?
1
、操作
从蔬菜摘除,清洗,切配及烹调,避免工作人员来回操作,应考虑其方便实用。
2
、空间
从原材料的储存到清洗,切配和烹饪都是相关联的,应设计合理的操作空间。
3
、储存
厨房内可采用吊柜,吊架,二层架等方便易存的设备,利用可储存食物空间,调理柜可储存蔬菜,肉类等待烹饪的食物。工作台可对蔬菜进行切配,对菜品的配菜,方便操作人员烹饪。

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