临沂商用厨房设备的区域布局

临沂商用厨房设备的区域布局
商用厨房的工作区域布局很重要，所以在商用厨房设计时应该要注意哪些事项呢？
1、操作
从蔬菜摘除，清洗，切配及烹调，避免工作人员来回操作，应考虑其方便实用。
2、空间
从原材料的储存到清洗，切配和烹饪都是相关联的，应设计合理的操作空间。
3、储存
厨房内可采用吊柜，吊架，二层架等方便易存的设备，利用可储存食物空间，调理柜可储存蔬菜，肉类等待烹饪的食物。工作台可对蔬菜进行切配，对菜品的配菜，方便操作人员烹饪。