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商用厨房怎么来进行设置

商用厨房怎么来进行设置

商用厨房就是来在配置设备前应当规划出厨房所在区域,面积大小参照《饮食建筑设计标准》和用餐人数来定的,设计出正确准确的厨房设备布局图,所*的设备应依据厨房布局图配置,一份科*合理的布局图还应包含水位图、电位图、墙体图、地沟图的,设计图纸应符合卫生、环保、消防、安全等相关要求的,那么就是按照图纸配出来的设备有整体性和协调性,使将来的操作更加便利的,而且商用厨房设备品类众多,性能功能不同、规格尺寸各异的,不同的厨房由于厨房格局、出品菜式、生产方式及流程的不同对设备有不同的要求的,布局图确定后制作出设备清单表,设备依据清单配置,就是来在根据厨房所需功能配置设备类别的,那么通常来讲厨房主要设备功能要求为,储存保鲜设备、初加工设备、深加工设备、清洁洗消设备、厨房辅助设备、厨房排油烟设备六大类的


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