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商用厨房设计的原则

商用厨房设计的原则

就是来在厨房功能间的合理划分的,是必须的要来保证各功能间既独立又能相互配合的,不会产生交叉污染的,尤其是需要来考虑既能让所有工作人员相对集中的,是不需要大幅度的走动的,同时又是能够来防止厨房内行走路线的交叉的,这个的话,是来需要对整体厨房的布局有很好的把控能力的,那么来在不论厨房生产规模大小,也不管厨房生产制作什么风味的产品,就是来在生产工艺流程是大致相同的,来在一般厨房生产工艺,都是会来由原料及加工阶段开始,到生产制作、熟制阶段,继而到成品服务与销售的,为一个流程的终结的,还有就是商用厨房设计便是在这一原则的基础上,就是来对于厨房设备进行合理布局和选型,对厨房进行流程规划、面积划分等,并且是可以来对厨房的辅助设施,脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计的


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