临沂厨房设备：正确使用铁锅的守则

临沂厨房设备：正确使用铁锅的守则

1、尽量不要使用铁锅煮汤。

2、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

3、铁锅不适合用来熬药，不适合用铁锅煮绿豆。临沂厨房设备

4、刷锅的时候尽量少用一些洗涤剂。假如锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5、不要用铁锅盛着菜过夜，因为铁锅在酸性的条件下会溶出铁，菜中的维生素C会被破坏。临沂厨房设备

6、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗干净锅内壁还要将锅擦干，避免锅生锈，出现不利人体健康的氧化铁。