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第一种是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,有的一些家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备,第二种是,进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等,第三种就是烹调用具了,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿,第四种就是调理工具,这个主要就包括了调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿,第五种就是储藏用具了,这个主要包括的是有,食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,而冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等


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